Обжарка кофе. Часть 2

Многие не знают, что кофе на самом деле растет на деревьях - спелые ягоды с которых собираются вручную, а затем просушиваются, перебираются и сортируются, а только лишь потом обжариваются.

Просушенные и очищенные ягоды обжариваются при помощи специального оборудования. Эти машины называют ростерами(на фото). Они различаются на автоматические и ручные, газовые и электрические, барабанные и конвекторные. На самом деле их классификацию можно продолжить, однако не будем вдаваться в технические детали. Главное их отличие в том, что в зависимости от машины, вкус обжариваемого кофе будет различаться. Он не будет хуже и лучше, просто он - разный.

Главной отличительной характеристикой кофе при этом является степень его обжарки.

От этого зависит крепость готового напитка, наличие в нем кислых ноток и горчинки, а также степень его насыщенности. Как правило, чем сильнее обжарка, тем сильнее чувствуется в напитке горчинка, а что же касается кислинки, то зависимость прямо противоположная.Однако, несмотря на то, как бы сильно не был обжарен кофе, он будет обладать неповторимым вкусом и ароматом. Вместе с тем, эти главные качества напитка, за которые его любят миллионы людей по всему миру становятся все менее выраженными по прошествии определенного времени после того, как кофе был пожарен.

Кофе свежей обжарки – самый вкусный кофе

Все, кто любит кофе, в один голос заявляют, что из зерен, которые были обжарены давно, даже если это элитный кофе, не может получиться вкусный напиток. Поставщики кофе знают, что зерна наиболее ценятся всего две недели с момента их обжарки, а по истечению этого срока они теряют большую часть своего аромата. Однако вакуумные упаковки, в которые сегодня запаковывают кофе, могут сохранить неповторимый аромат зерен на более длительный срок. Так, к примеру, если зерна были обжарены не более двух месяцев назад, их качество можно считать удовлетворительным, однако если прошло более трех месяцев с момента обжарки, то такой кофе лучше не покупать вовсе, чем испортить себе впоследствии настроение некачественным напитком.

Все лучшее в одном месте

Наш магазин предлагает широкий выбор сортов кофе. Мы гарантируем, что заказав зерна самой свежей обжарки, вы сможете в полной мере насладиться неповторимым вкусом и ароматом кофейного напитка, который превзойдет итальянский кофе (несвежий в сравнении с нашим).