Холодный кофе дома: колд-брю по шагам. Лучшие рецепты Колд-брю

Колд-брю — это освежающий холодный кофе, приготовленный методом настаивания молотого кофе в холодной воде. В отличие от классического айс-кофе, колд-брю не варится, а медленно настаивается в течение 12–24 часов, раскрывая мягкий, сладкий и насыщенный вкус без лишней кислотности и горечи.

Почему стоит попробовать колд-брю?

• Меньше кислотности — щадит желудок
• Насыщенный вкус без горечи
• Освежающий и бодрящий напиток
• Хранится в холодильнике до 7 дней

Как приготовить колд-брю дома: пошаговый рецепт

Что понадобится:


- Свежесмолотый кофе грубого помола (френч-пресс помол)
- Фильтрованная холодная вода
- Ёмкость с крышкой (банка, графин, френч-пресс)
- Фильтр (бумажный, тканевый или сито)


Пропорции: Классическая пропорция — 1:8 (на 100 г кофе — 800 мл воды). Для концентрата — 1:5.

Пошаговый процесс:

1. Возьмите кофе грубого помола. Чем свежее обжарка, тем ароматнее напиток.
2. Насыпьте кофе в чистую ёмкость и залейте холодной водой. Хорошо перемешайте ложкой.
3. Накройте крышкой или плёнкой и поставьте в холодильник или оставьте при комнатной температуре.
4. Настаивайте 12–18 часов. Чем дольше, тем насыщеннее вкус.
5. Процедите напиток через фильтр или сито.
6. Готово! Храните колд-брю в холодильнике до недели.

Лучшие рецепты колд-брю

1. Классический колд-брю — 100 г кофе, 800 мл воды. Настоять 16 часов, процедить, подать со льдом.
2. Колд-брю с апельсином и специями — добавьте цедру апельсина, корицу и кардамон.
3. Колд-брю тоник — смешайте концентрат с тоником (1:1), лёд и долька лимона.
4. Колд-брю латте — 100 мл колд-брю + 100 мл холодного молока, по желанию сироп.

FAQ — Часто задаваемые вопросы

Можно ли использовать обычный кофе из супермаркета? — Можно, но лучше свежей обжарки. (особенно нашу Колумбию Нариньо Эль Таблон)


Какой помол лучше? — Крупный, как для френч-пресса.


Можно ли ускорить процесс? — Нет, но можно приготовить концентрат заранее.