Кения Гатаити NL-5 — выразительный и необычный кофе с ярким, запоминающимся профилем. Во вкусе сочетаются ноты нутеллы, шиповника и каскары, которые дополняются деликатной пряностью черного перца. Чашка получается многослойной: от сладкой и ягодной к слегка пряной, с плотным телом и продолжительным, насыщенным послевкусием.
Лот обработан натуральным анаэробным способом, благодаря чему вкус становится более глубоким и интенсивным, с выраженной сладостью и сложной ароматикой. Такая обработка усиливает фруктовые оттенки и добавляет чашке объем и текстуру.
Лучше всего подходит для альтернативных способов заваривания — воронки, аэропресса или фильтра, где можно максимально прочувствовать его сложный вкусовой профиль.

Происхождение:
Фермерский кооператив Gathaithi, район Гаки, подрайон Гатаити, округ Ньери, Кения. На севере от Найроби, между горы Кения и Абердарского хребта. Высота выращивания – 1720 м над уровнем моря.

История и особенности фермы:
Регион Ньери расположен на склонах горы Кения и Абердарского Хребта. Он известен своей богатой вулканической почвой, благоприятствующей широкому спектру сельскохозяйственной деятельности, и традициями, языком и общинной структурой кикуйю (одного из подплемен Кении). Горный район имеет особое значение для жителей региона, поскольку считается, что их бог (Нгаи) когда-то жил в горах, и люди часто молились, обращаясь лицом к горе Кения, из-за чего многие фермеры считают священным работать на склонах горы. Фермерский кооператив Gathaithi был зарегистрирован в 2000 году, ранее фермы входили в состав кооператива фермеров «Гигант Тету». Кооперативу Gathaithi принадлежит одна кофейная фабрика с таким же названием – Gathaithi. В кооперативе насчитывается порядка 1656 активных фермеров. Урожай на фермах собирается вручную в 2–3 этапа, с тщательным отбором только спелых ягод. Большая высота обеспечивает прохладную температуру и идеальные осадки для медленного созревания кофейных ягод. Персонал добавляет навоз, компост, кофейную мякоть и зеленое удобрение для обогащения почвы. После сбора урожая ягоды доставляются на перерабатывающий завод. Там их промывают и кладут в бочки, добавляют пару ковшиков воды, откачивают воздух и герметично закрывают на 5 дней. Далее ягоды достают, сортируют и раскладывают на африканских кроватях. Ягоды остаются здесь сушиться под открытым солнцем в течение 2–4 недель, или до тех пор, пока содержание влаги не достигнет 12–13%. Для предотвращения образования плесени ягоды регулярно сгребают, что также обеспечивает равномерную сушку.

Агрономические условия:
Почвы вулканического происхождения, со временем частично смешанные с другими породами, сохраняют высокую плодородность. Ферма использует естественное питание почвы: опавшие листья деревьев не убираются, а остаются на месте, разлагаясь и превращаясь в натуральный компост, обогащая почву органическими веществами и полезными ферментами.

Климат:
Два сезона дождей в год, с суммарным годовым уровнем осадков около 1100 мм и прохладный климат с температурой 16-26°C создают идеальные условия для равномерного развития кофейных ягод.