Нашли очень интересный кофе с интересной историей. Эта кения была посферментирована в апельсиновом соке в течении 72 часов. У нас в простонародье это называется инфьюзд, но Кенийцы импортеру очень злостно ответили, что нельзя так называть их кофе, сказали, что апельсиновый сок это активатор ферментации. Но мы не Кенийцы, из за этого мы написали, что это инфьюзд. Кофе получился очень интересный, как бамбл, только апельсиновый сок добавили в стране произрастания.

В начале 2010-х регион Кисии почти исчез с кофейной карты. Крупные государственные хозяйства объединились и образовали монополию, снизили цену приема ягоды у фермеров почти вдвое, в сравнении с другими регионами. Фермерам стало не выгодно заниматься кофе, в связи с чем они активно высаживали различные фрукты на территориях своих ферм, разводили скот. Кофейные деревья при этом не выкорчевывались. Ферма находится почти на границе с Танзанией. На ферме выращивают банановые деревья, авокадо, папайя – они создают естественное затенение и накапливают влагу. В засушливые сезоны фермеры используют деревья для орошения, срезают плоды и дерево само отдает влагу в почву. Сами плоды употребляют в пищу или, что реже, используют для натурального инфьюзирования. Урожай собирается вручную в 2–3 этапа. Большая высота обеспечивает прохладную температуру и идеальные осадки для медленного созревания кофейных ягод. Персонал добавляет навоз, компост, кофейную мякоть и зеленое удобрение для обогащения почвы. После сбора урожая ягоды доставляются на перерабатывающий завод. Там их промывают и кладут в бочки, добавляют пару ковшиков воды и свежевыжатый апельсиновый сок, откачивают воздух и герметично закрывают на 3 дня. Далее ягоды достают, сортируют и раскладывают на африканских кроватях. Ягоды остаются здесь сушиться под открытым солнцем в течение 2–4 недель, или до тех пор, пока содержание влаги не достигнет 12– 13%. Для предотвращения образования плесени ягоды регулярно сгребают, что также обеспечивает равномерную сушку. Агрономические условия: Почвы вулканического происхождения, со временем частично смешанные с другими породами, сохраняют высокую плодородность. Ферма использует естественное питание почвы: опавшие листья деревьев не убираются, а остаются на месте, разлагаясь и превращаясь в натуральный компост, обогащая почву органическими веществами и полезными ферментами. На ферме присутствует множество ульев с пчелами для опыления деревьев. Для дополнительной подпитки в засушливые сезоны используются деревья банана и папайя. Климат: Два сезона дождей в год, с суммарным годовым уровнем осадков около 1500 мм, создают идеальные условия для равномерного развития кофейных ягод.