Бесплатная доставка розничных заказов по РФ от 5000 руб
Очередной необычный лот из Колумбии с интересной историей, разновидность этого лота Касатильо, обработка мытая. Это небольшая ферма, находится на высоте 1750м, на склоне горы в Апии, регион Рисаральда. Для разновидности Кастильо кофе нетепичный, больше похож на классическую мытую гейшу с цветочным терруаром. На теруар влияют расположение и почвы, но мы предполагаем, что деревья могли переопылить гейшей или бурбоном пчелы. В год ферма производит 1-1,2 тонны кофе, поэтому этот кофе можно назвать в прямом смысле микролотом
В муниципалитете Апиа дон Хаир и донья Беатрис выращивают кофе на финке Bellavista, расположенной на высоте более 1750 м. Ее площадь составляет 5 га, что позволяет производить до 10 тонн кофе ежегодно. Микроклимат этого места, в дополнение к низкой солнечной радиации, создали подходящие условия для непрерывного сбора урожая, а также медленного созревания кофейных ягод с высоким содержанием сахаров мякоти и кислот. Пару лет назад Хайр и Беатрис занялись производством specialty кофе благодаря поддержке FNC и программе «Risaralda Diversidad de Perfiles». Кофе с Беллависта вошел в топ-10 лучших сортов кофе в Рисаральде и получили несколько других наград на региональных чемпионатах. Мы снова привозим полюбившееся многим зерно сорта Кастильо. Весь урожай обрабатывают классическим мытым способом, ферментируя от 12 до 16 часов в зависимости от погодных условий.
Необычный лот с интересной историей
Кофе в закрытой пачке при комнатной температуре хранится 1–2 месяца, но после вскрытия упаковки срок сокращается, поэтому лучше покупать его небольшими порциями (на 1–2 недели). Свежесть молотого кофе быстро теряется, поэтому молоть зерна следует непосредственно перед приготовлением.
Кофе в герметичной упаковке в морозильной камере может храниться до полугода. Важно, чтобы в морозилке не было посторонних запахов, так как кофе легко их впитывает. Разморозить кофе можно только один раз, оставив его при комнатной температуре на 10–12 часов. Повторное замораживание не допускается.
Каталог
Поиск
