Бесплатная доставка розничных заказов по РФ от 5000 руб
Колумбия Мария Белен Диаз
Обжарка:
фильтр
Страна:
Колумбия
Метод приготовления:
Аэропресс, Пуровер (V60, Chemex, Kalita, капельная кофеварка), Френч-пресс, Чашка
Обработка:
Анаэробная
Обжарка:
фильтр
Страна:
Колумбия
Метод приготовления:
Аэропресс, Пуровер (V60, Chemex, Kalita, капельная кофеварка), Френч-пресс, Чашка
Обработка:
Анаэробная
Дескрипторы
Кислотность
Сладость
Горечь
Обжарим на следующий день
Бесплатная доставка от 5000 руб
О кофе
"Мария Белен Диаз — дочь кофейных фермеров, и вся её жизнь неразрывно
связана с кофейной индустрией. Более двенадцати лет она занимается
производством спешалти-кофе. Свой профессиональный путь она также
развивала в качестве аналитика качества кофе в департаменте Каука (Колумбия),
где отточила навыки каппинга и получила глубокие знания, которые в конечном
итоге привели её к собственной фермерской деятельности. Мария Белен Диаз
— одна из 96 женщин, участвующих в проекте «Уила Кондор», и одна из первых в
регионе, кто в 2024 году получил сертификат по обработке кофе от The Forest
Academy.
Видео
О ферме
"Ферма Ресинас (Resinas) находится в колумбийском департаменте Уила, в муниципалитете Асеведо. Это небольшое семейное хозяйство, где производят спешелти-кофе. Кто управляет фермой Хозяйством руководит Мария Белен Диас вместе с мужем Нарсисо Нарваэсом и тремя сыновьями. Мария — дочь кофейных фермеров, и её жизнь тесно связана с этой индустрией. Более двенадцати лет она занимается производством спешелти-кофе, в том числе работала аналитиком качества в департаменте Каука, где отточила навыки каппинга. В 2024 году она стала одной из первых в регионе, кто получил сертификат по обработке кофе от The Forest Academy. Мария участвует в проекте «Уила Кондор»."
Оценка эксперта
Аромат
8/10
Тело
7/10
Букет
8/10
Баланс
8/10
Послевкусие
8/10
Сладость
8/10
Кислотность
9/10
Однородность
9/10
Чистота чашки
9/10
Общее впечатление
10/10
Общий результат
/100
Можно Машку за ляшку, а можно чашку с ромашкой
Вася
Главный по сайту
Хранение
-
Комнатная температура
Кофе в закрытой пачке при комнатной температуре хранится 1–2 месяца, но после вскрытия упаковки срок сокращается, поэтому лучше покупать его небольшими порциями (на 1–2 недели). Свежесть молотого кофе быстро теряется, поэтому молоть зерна следует непосредственно перед приготовлением.
-
Заморозка
Кофе в герметичной упаковке в морозильной камере может храниться до полугода. Важно, чтобы в морозилке не было посторонних запахов, так как кофе легко их впитывает. Разморозить кофе можно только один раз, оставив его при комнатной температуре на 10–12 часов. Повторное замораживание не допускается.
Рецепты
Гайд по завариванию
Отзывы
Каталог
Поиск
