Бесплатная доставка розничных заказов по РФ от 5000 руб
Лот обработан натуральным способом с дополнительной ферментацией в анаэробной среде в течение 24-72 часов. Ягоды после ручной сортировки промыли и выдерживали в специальных пластиковых контейнерах. После ферментации кофе выложили на столы для сушки и дополнительно перебрали в процессе перемешивания. Время сушки ягод занимает около 25 дней.
Станция расположена в деревне Кабиниро, сектор Мухороро, округ Нгороро, Западная провинция Руанды. Ягоды собираются вручную фермерами, а в пик сезона привлекаются временные сборщики, что ускоряет процесс и повышает доход местных жителей. Фермеры получают оплату сразу, а за высококачественные партии - дополнительные бонусы, что поддерживает благосостояние их семей. Станция перерабатывает до 200 тонн органически сертифицированного кофе за сезон. Половина объема поступает с фермы Bukekera Coffee Estate, управляемой женщинами из кооператива KOPIGUKA, что укрепляет экономику региона и расширяет возможности для женщин в кофейной индустрии. Лот Мубуга Хилл 12 получил свой номер, потому что он был собран с холма под этим номером в округе Нгороро. Номер помогает точно определить, где был собран этот кофе, и какие особенности терруара повлияли на его вкус.
Как клубничный коктейль
Кофе в закрытой пачке при комнатной температуре хранится 1–2 месяца, но после вскрытия упаковки срок сокращается, поэтому лучше покупать его небольшими порциями (на 1–2 недели). Свежесть молотого кофе быстро теряется, поэтому молоть зерна следует непосредственно перед приготовлением.
Кофе в герметичной упаковке в морозильной камере может храниться до полугода. Важно, чтобы в морозилке не было посторонних запахов, так как кофе легко их впитывает. Разморозить кофе можно только один раз, оставив его при комнатной температуре на 10–12 часов. Повторное замораживание не допускается.
Каталог
Поиск
