Контркультурная
Петербургская обжарка кофе
Мануфактура Кофе
8 (800) 505 99 78
Позвонить
Click to order
Корзина
Total: 
Внимание! Регистрируя заказ в пятницу, вы получите его в понедельник

Пожалуйста указывайте корректные ФИО, регистрируя заказ через CDEK/Boxberry

Жители Петербурга! В Кудрово, Мурино, Парголово, Юкки, Сертолово и Ленинградскую область мы доставку штатным курьером не производим - пожалуйста воспользуйтесь сервисами CDEK/Boxberry
Введите промокод на скидку
Ваша почта
Ваш мобильный
Payment method
Нажимая на кнопку, вы даете согласие на обработку персональных данных и соглашаетесь c политикой конфиденциальности, с пользовательским соглашением
Купить
Вкусовой профиль:
сахарный тростник
бальзамический уксус
вишнёвый ликёр

Регион: восточная Ява, Венигали
Обработка: натуральная и лакто
Высота произрастания: 1400 м

Разновидность: Сигарар Утанг, Андунг Сари, Тимор
Оценка Q: 88

Это очень необычный кофе! У него сложная ферментация, которая создала весь этот спектр вкусов от винной кислотности до яблочной. Немного бальзамико, чуть вишни и коричневый сахар. Так много всего в одной чашке!

Кофе Индонезия Фринса Эдан

Воронка

17 гр кофе
2:40 мин заваривания
250 мл воды
93 градуса
Френч пресс

20 гр кофе
4 мин заваривания
320 мл воды
94 градуса
Турка

18 гр кофе
300 мл воды
варить до закипания
Мытый кофе кофе подвергается сухому брожению в небольших емкостях за 15-18 часов до того, как его промывают и замачивают под водой еще на 10-12 часов и промывают чистой водой.

На ферме работают с различными методами ферментации."Мы проводим лактозы ферментацию, используя культуру лактобацилл. Для естественного процесса ягоды моют, чтобы удалить грязь и микробные загрязнения с поверхности кожицы ягод, после очистки к ягодам добавляют культуру лактобацилл, которые затем помещают в пластиковые пакеты или пластиковые бочки и подвергают анаэробной ферментации.

Мешки / бочки вращаются утром и вечером, и газ выпускается, затем контейнер закрывается на 2 или 3 дня. После брожения вишню сушат на приподнятых африканских кроватях.

Кофе, ферментированный лакто методом, имеет сложный, мягкий и мягкий характер с яблочной кислотностью".