Click to order
Корзина
Total: 
Введите промокод на скидку
Ваша почта
Ваш мобильный
Payment method
Нажимая на кнопку, вы даете согласие на обработку персональных данных и соглашаетесь c политикой конфиденциальности

Колумбия Эль Диаманте

Вкусовой профиль: зелёное яблоко, красные ягоды, миндаль
Регион: Сьерра-Невада
Кооператив: Эль диаманте
Фермер: Эней района
Обработка: мытая
Высота произрастания: 1600-1800
Разновидность: катурра и колумбия
Оценка Q: 84
Потрясающий кофе из Колумбии, вкусный и чистый, а главное понятный для всех. Можно заварить в турке или в воронке. Можно даже в чашке, будет в любом случае радовать вас.
Фермер Эней Района входит в кооператив Эль Диаманте, в котором состоят еще семь производителей. Фермеры объединились в кооператив, чтобы получить сертификат на выращивание полностью органического кофе. Фермы расположены в департаменте Сьерра-Невада, недалеко от деревни Минка, которая относится к природной зоне, и граничит с национальным парком с богатой флорой и фауной. Очень важно отметить микроклимат, ведь именно в нем кроется главный секрет этого лота. Плантации расположены на северном склоне горного массива Сьерра-Невада-де-Санта-Марта в зоне ветров, рядом с самой высокой снежной вершиной Колумбии (пик Кристобаль-Колон, 5585м.), и в то же самое время всего в 10 км от побережья Карибского моря. Этот уникальный микроклимат создает чашку кофе с сильным ароматом, нотами шоколада, орехов и с длительным послевкусием.

Этот лот является результатом мытой обработки. Высота произрастания кофейных деревьев от 1640 м до 1800 м. В течение дня пикеры собирали только спелые ягоды, а вечером по специальным трубам ягоды были доставлены на станцию обработки в большой резервуар, наполненный водой. На этом этапе ягоды делят по качеству - переспевшие и недоспевшие ягоды в воде всплывают наверх, их удаляют при помощи сачка. Затем отсортированные ягоды освободили от кожуры, пропустив через депульпатор. Получившийся парчмент ферментировался в воде 24 часа, после этого его промыли в каналах. Сушился лот сначала на патио под открытым солнцем, а затем на перфорированных столах в тени. Общее время сушки составило 20 дней.
Как заварить вкусно?
Мы рекомендуем
Воронка
18 г - кофе
3 мин - время заваривание
320 мл - воды
94 - температура воды
Френч пресс
20 г - кофе
4 мин - время заваривания
320 мл - воды
94 - температура воды
Колумбия Эль Диаманте
Баллы: 84
зелёное яблоко, красные ягоды, миндаль
500
р.
р.
comments powered by HyperComments
SCA курсы бариста в Петербурге