Как выбрать кофемашину для дома?

На рынке существует так много типов домашних кофемашин. Для тех, кто не имеет опыта их использования, может быть трудно решить, какая машина вам подходит. Вам может понадобиться что-то простое, автоматическое и эффективное или, наоборот, что-то, что позволяет вам точнее настраивать свой кофе.

Чтобы узнать больше о различных типах машин и о том, что они предлагают, я поговорил с Ауримасом Вайнаускасом, основателем и генеральным директором Coffee Friend.

Эспрессо-машины были впервые изобретены в Италии в 1884 году. Кофе был основным продуктом питания в кафе на протяжении всего 20-го и 21-го веков. Однако существует множество моделей, которые также подходят и для домашнего использования.

"Главное преимущество домашней эспрессо- машины заключается в том, что она даёт возможность узнать больше о кофе", - говорит Ауримас. "Это поможет бариста развивать и совершенствовать свои навыки дома, а также увеличить разнообразие напитков, которые они могут приготовить. Вы действительно можете экспериментировать, и это позволяет вам регулировать и контролировать много параметров."

Домашние эспрессо- машины бывают самых разных форм и размеров, но обычно они довольно большие. Некоторые из высококлассных домашних эспрессо- машин также могут потребовать доступа к водопроводу, что может быть дорого для реализации.

Эспрессо- машины обычно делятся на три категории: ручные, полуавтоматические, автоматические. Ручные эспрессо- машины полагаются на ручной насос, чтобы протолкнуть воду через вашу кофейную таблетку.

Большинство домашних эспрессо- машин полуавтоматические. При использовании полуавтомата вы измельчаете кофе, загружаете в портафильтр, утрамбовываете и нажимаете кнопку. Это дает вам большой контроль над различными параметрами.

Автоматические эспрессо- машины во многом одинаковы, но имеют одно принципиальное отличие. В то время как вам нужно дважды нажать кнопку, чтобы запустить и остановить поток воды в полуавтоматических эспрессо- машинах, полностью автоматические машины останавливают заваривание сами. Это означает, что вам нужно нажать кнопку только один раз.

Какую бы подкатегорию вы ни выбрали, вы сможете производить эспрессо и напитки на его основе (такие как капучино, латте и американо). Однако создание высококачественного эспрессо в домашних условиях потребует времени и практики.

Один из главных советов Ауримас для домашних пользователей эспрессо- машин- это соблюдать осторожность при трамбовке. "Многие люди обнаруживают, что их любимый кофе может иметь разный вкус в зависимости от того, какое давление они используют при его трамбовке", - говорит он.

Если вы предпочитаете кофе по типу эспрессо, но хотите максимального удобства, вы можете рассмотреть возможность использовать капсульную машину. Ауримас говорит: "Капсульные машины отлично подходят для тех, кто всегда спешит и предпочитает очень быструю подготовку и простое обслуживание."

Только в Великобритании в 2018 году было продано около 59 миллиардов капсул, и в последние годы мировой рынок переживает огромный рост.

Ауримас добавляет, что это хороший выбор для клиентов, которые хотят пробовать разный кофе. "Вы можете добавлять капсулы с разными вкусами одну за другой и наслаждаться большим разнообразием. Вы даже можете использовать их для кофе без кофеина сразу после того, как приготовите чашку кофе с полным содержанием кофеина."

Для машин, использующих классические капсулы Nespresso (которые являются наиболее распространенными), вы можете выбрать из сотен различных официальных или совместимых с Nespresso капсул. В последние годы некоторые спешалти компании по обжарке кофе начали продавать капсулы.

Пользоваться одной из таких машин просто. Вы вставляете капсулу в машину, нажимаете кнопку и получаете готовый кофе за считанные секунды.

Большинство капсульных машин имеют несколько предустановок на выбор, что позволяет легко вносить коррективы, если вы предпочитаете больше или меньше воды в своем напитке. Как правило, однако, капсульные машины обеспечивают гораздо меньший контроль, чем другие машины.

"Многие также находят их удобными для своих небольших размеров и легкой транспортировки. Это также отличный выбор для небольших семей", - добавляет Ауримас.

Для тех, кто ищет более чистый и менее интенсивный кофе, чем эспрессо, фильтр кофеварки. Они просты в использовании и предлагают совершенно другой тип кофе.

Однако часто требуется пять минут или больше, чтобы заварить чашку кофе. Это происходит потому, что эти кофеварки требуют более грубого помола. Заваривание фильтр кофе требует более крупных частиц кофе по сравнению с эспрессо, так как он заваривается с большим количеством воды.

"Фильтр кофеварка отлично подходит для семей, которые пьют много кофе", - говорит мне Ауримас. - Это потому, что ты можешь сварить весь объём сразу. Многие кофеварки также сохраняют его теплым в течение некоторого времени."

Более длительное время варки также принесет более сложные и нежные ароматы в кофе, предлагая более легкий и чистый вкус во рту по сравнению с эспрессо. Это отличный выбор для тех, кто предпочитает пить черный кофе.

Фильтр кофеварка очень простая в эксплуатации. Добавьте воду в резервуар, измельчите кофе и поместите его в фильтр. После этого вы обычно нажимаете кнопку, чтобы начать варку.

Однако использование заранее определенного соотношения кофе и воды поможет вам выявить лучшие характеристики кофе. В то время как соотношение варьируется от машины к машине, часто рекомендуется соотношение кофе и воды около 1:16.

Если вам нужен удобный способ пить свежемолотый и сваренный кофе, то домашние машины bean-to-cup - идеальный выбор. Если они в основном используются для приготовления эспрессо, их также можно назвать "суперавтоматами" эспрессо-машинами.

С помощью машин bean-to-cup вы просто кладете свои кофейные зерна прямо во встроенную кофемолку. В зависимости от вашего выбора и способа заваривания машина автоматически отрегулирует параметры помола, а затем начнет заваривать.

Как объясняет Ауримас, некоторые машины для приготовления кофе в чашках также оснащены автоматическими возможностями прогрева молока. "Это позволяет программировать и предустановлять ваши любимые рецепты.

"С помощью некоторых машин вы даже можете создавать различные профили пользователей для разных членов семьи и создавать сложные и напитки на основе молока, такие как латте или маккиато, менее чем за минуту, без каких-либо усилий."

Весь процесс измельчения зерен и заваривания кофе занимает всего несколько минут. Суперавтоматическая машина в чашку-отличный вариант для тех, кто хочет выпить целый ряд напитков с молоком, но у него нет времени переключаться между различными методами заваривания.

Ауримас добавляет: "Основными преимуществами такой машины является ее функциональность, простота использования и удобство. Он позволяет пользователю готовить различные кофейные напитки из свежемолотых кофейных зерен. Во многих случаях они могут сделать это одним нажатием кнопки.

"Автоматические системы в этих кофеварках часто позволяют легко их чистить, обеспечивая при этом консистенцию и надежность, независимо от того, какой напиток вы выберете для приготовления."

Несмотря на обилие автоматических опций на рынке, некоторые потребители предпочитают иметь больше контроля над тем, как их кофе заваривается. Ручные методы заваривания, такие как фильтр кофе и иммерсионное заваривание, требуют большего мастерства и техники, но могут открыть для потребителя совершенно разные профили заваривания.

"Контролируемое вливание воды позволяет добить более четких нот, более чайной текстуры и, как правило, меньше кислотности", - объясняет Ауримас.

Скорее всего, вам понадобится больше оборудования, чтобы успешно варить кофе вручную, включая весы, хорошую кофемолку и, возможно, чайник, но есть несколько преимуществ использования ручных методов.

Ауримас добавляет: "Некоторые люди предпочитают брать с собой в путешествие свое оборудование, поскольку ручные кофеварки компактны и легко транспортируются.

"Другие хотят видеть весь процесс приготовления, контролировать заливку и просто любят процесс приготовления кофе в ручную."

Независимо от того, какую машину или метод вы выберете, есть несколько советов, которым вы можете следовать, чтобы всегда пить высококачественный кофе.

Держите свою домашнюю машину и пивоваренное оборудование в хорошем состоянии и чистоте, чтобы они работали наилучшим образом и не производили несвежий кофе. Детали, которые находятся в постоянном контакте с кофе, такие как корзины портафильтра, могут быстро накапливать осадок и масла из кофе.

Разогрейте свою чашку или сервер, чтобы улучшить извлечение и сохранить ваши напитки горячими в течение более длительного времени.

Предварительно промойте бумажные фильтры, чтобы удалить бумажный привкус и обеспечить более равномерное извлечение.

При необходимости используйте весы для взвешивания кофе и воды. Это поможет вам найти идеальное соотношение для ваших предпочтений и не будет извлекать слишком крепкий или слабый кофе.

Наконец, используйте хороший кофе. Покупка тщательно произведенного и обжаренного кофе с вкусовыми профилями, которые вам нравятся, станет ключом к созданию вкусных напитков в домашних условиях. Покупайте у хорошей обжарочной компании и обращайте внимание на информацию на упаковке, такую как происхождение и вкусовой профиль.

Выбор способа заваривания может быть непростым. Существует огромное разнообразие предлагаемых вариантов, и все они предлагают различные преимущества для разных людей, пьющих кофе.

Если вы не уверены, какую кофеварку хотите купить, обратитесь к приведенному выше руководству. Вы хотите удобства? Вы хотите контроля? Или вы хотите иметь возможность делать разнообразные напитки с помощью одной и той же машины? Подумайте о том, что вы хотите, прежде чем выбрать кофеварку – и убедитесь, что ваша покупка вам подходит.