Вода для кофе. Стандарты SCA
Качество воды влияет на вкус кофе в чашке
Стандарты SCA (Specialty Coffee Association) для минералов:
- Общая жесткость: 50-175 ppm CaCO3 (2,9-9,8 dH °)
- Карбонатная жесткость: 40-75 ppm CaCO3 (2,2-4,2 dH °)
- Запах: должен быть без запаха
- Цвет: должен быть прозрачным
- Хлор: 0 мг / л
- Общее количество растворенных растворителей (TDS): от 75 до 250 мг / идеал 150
- Кальциевая жесткость: 17-85 мг / л, идеал 51-68 мг / л
- Общая щелочность: около 40 мг
- pH: 6,5-7,5, идеал
- Натрий: менее 30 мл / л, идеал 10 мг / л
Юля
автор перевода
