Кения Пиберри
0016
610,00
р.
Округ: Кириньяга, гора Кения
Разновидности: SL28, Sl 34, Ruiru 11
Высота произрастания: 1600-1700 метров
Обработка: мытая
Баллы: 85, 75
Размерность: PB
Вкусовой профиль: черная смородина, молочный шоколад, красные ягоды
Кислотность: интенсивная, комплексная, средняя
Тело: гладкое, сиропистое

Описание:

дескрипторы:
черной смородина, молочный шоколад, красные ягоды

сладость:
тёмные ягоды, молочный шоколад

послевкусие:
красные ягоды

Рекомендованные способы приготовления:
• Эспрессо
• Все виды альтернативы

Дополнительно:
Большинство кофе из Кении идет от кооперативов и станций обработки. Этот пиберри происходит из района Kirinyaga расположенного на склонах горы Кения. Это место известно всему миру своим изумительным кофе. Кофе обычно полностью мытой обработки. Сушка происходит на специальных столах, которые называются «африканские кровати».

Кофе пиберри высоко ценится в кофейном мире. Название «peaberry» переводится как горошина. В некоторых ягодах вызревает только одно зерно. Все кислоты и питательные вещества из ягоды достаются только одному зерну. Такие ягоды в ранней стадии роста по размеру меньше чем обычные. Зерно становится круглым, так как не имеет второй половины. Это случается достаточно редко, а калибровка таких зёрен весьма трудоёмка. Цена пиберри может в несколько раз превышать стоимость обычного кофе. Доля пиберри составляет от 3 до 5% урожая.

Считается что пиберри лучше обжаривается в следствии своей сферической формы. Действительно, прогрев круглого зерна происходит равномернее. Вдобавок меньше вероятность скорчинга. Но пока нет достоверных подтверждений, что это придаёт особый вкус пиберри.



Обжарка: эспрессо

Обжарка: фильтр

Состав: 100% арабика

Страна: Кения

Метод приготовления: пуровер(V60, Chemex, Kalita, капельная кофеварка)

Метод приготовления: мока(гейзер)

Метод приготовления: эспрессо машина

Метод приготовления: турка

Метод приготовления: френч-пресс, аэропресс

Click to order
Cart
Заказ
Total: 
Введите промокод на скидку
Ваша почта
Ваш мобильный
Payment method
Нажимая на кнопку, вы даете согласие на обработку персональных данных и соглашаетесь c политикой конфиденциальности