Спешелти кофе Экспо 2023
В пятницу, 21 апреля в Портленде, штат Орегон, прошла выставка Specialty Coffee Expo. Ежегодная выставка является одним из крупнейших и наиболее важных событий в мировой кофейной индустрии.
Ежегодно выставку посещают тысячи людей, в том числе обжарщики, производители кофейного оборудования, бариста и владельцы кофейного бизнеса. Мероприятие служит платформой для объединения профессионалов в области кофе и для установления новых связей и партнерских отношений, что помогает продвигать вперед сектор спешелти кофе.
Читайте дальше, чтобы узнать больше о выставке Specialty Coffee Expo в этом году, а также о ключевых событиях и мероприятиях, которые прошли в рамках трехдневной выставки.
Ежегодно выставку посещают тысячи людей, в том числе обжарщики, производители кофейного оборудования, бариста и владельцы кофейного бизнеса. Мероприятие служит платформой для объединения профессионалов в области кофе и для установления новых связей и партнерских отношений, что помогает продвигать вперед сектор спешелти кофе.
Читайте дальше, чтобы узнать больше о выставке Specialty Coffee Expo в этом году, а также о ключевых событиях и мероприятиях, которые прошли в рамках трехдневной выставки.
Конкурсы и наградные программы
Выставка Specialty Coffee Expo, организованная Ассоциацией Спешелти Кофе, проводится каждый год в разных городах США.
Выставка 2023 года прошла в Портленде, штат Орегон, — городе с процветающей культурой спешелти кофе. История восходит к концу 1990-х годов, когда Stumptown Coffee Roasters впервые открыла здесь свою обжарочную мастерскую.
SCA описывает мероприятие как «универсальный магазин для профессионалов кофе, где можно найти все, что им нужно для достижения успеха в кофейной индустрии». Выставка позволяет широкому кругу международных профессионалов и энтузиастов кофе общаться, строить отношения, учиться и знакомиться с последними инновациями в кофейном секторе.
Помимо обширной торговой выставки, на Specialty Coffee Expo 2023 также пройдет несколько конкурсов и схем награждения.
На мероприятии пройдет чемпионат США по кофе 2023 года. К ним относятся чемпионаты US Barista, Latte Art, Brewers Cup, Roaster, Coffee in Good Spirits и Cup Tasters Championships. Шесть победителей продолжат представлять США в своих соответствующих соревнованиях, а чемпионаты World Barista, Brewers Cup и Cup Tasters Championships 2023 года должны состояться в World of Coffee в Афинах в июне.
Каждый год на выставке Specialty Coffee Expo проводятся награды за лучший новый продукт и дизайн кофе. Эти две инициативы отмечают превосходство и инновации в мировой кофейной индустрии.
Награда «Лучший новый продукт» присуждается за новые продукты, повышающие ценность сектора спешелти кофе. Категории включают в себя:
1. Кофейные аксессуары
2. Коммерческое оборудование для приготовления и подачи кофе
3. Потребительское оборудование для приготовления и подачи кофе
4. Специальная добавка к кофейному напитку
5. Отдельный специальный напиток без кофе
6. Открытый класс (для товаров, которые не подходят ни к одной другой категории)
Награды Coffee Design Awards отмечают одни из самых инновационных продуктов и дизайнов упаковки. Три категории: брендинг, упаковка и пространство.
Выставка 2023 года прошла в Портленде, штат Орегон, — городе с процветающей культурой спешелти кофе. История восходит к концу 1990-х годов, когда Stumptown Coffee Roasters впервые открыла здесь свою обжарочную мастерскую.
SCA описывает мероприятие как «универсальный магазин для профессионалов кофе, где можно найти все, что им нужно для достижения успеха в кофейной индустрии». Выставка позволяет широкому кругу международных профессионалов и энтузиастов кофе общаться, строить отношения, учиться и знакомиться с последними инновациями в кофейном секторе.
Помимо обширной торговой выставки, на Specialty Coffee Expo 2023 также пройдет несколько конкурсов и схем награждения.
На мероприятии пройдет чемпионат США по кофе 2023 года. К ним относятся чемпионаты US Barista, Latte Art, Brewers Cup, Roaster, Coffee in Good Spirits и Cup Tasters Championships. Шесть победителей продолжат представлять США в своих соответствующих соревнованиях, а чемпионаты World Barista, Brewers Cup и Cup Tasters Championships 2023 года должны состояться в World of Coffee в Афинах в июне.
Каждый год на выставке Specialty Coffee Expo проводятся награды за лучший новый продукт и дизайн кофе. Эти две инициативы отмечают превосходство и инновации в мировой кофейной индустрии.
Награда «Лучший новый продукт» присуждается за новые продукты, повышающие ценность сектора спешелти кофе. Категории включают в себя:
1. Кофейные аксессуары
2. Коммерческое оборудование для приготовления и подачи кофе
3. Потребительское оборудование для приготовления и подачи кофе
4. Специальная добавка к кофейному напитку
5. Отдельный специальный напиток без кофе
6. Открытый класс (для товаров, которые не подходят ни к одной другой категории)
Награды Coffee Design Awards отмечают одни из самых инновационных продуктов и дизайнов упаковки. Три категории: брендинг, упаковка и пространство.
Лекции, семинары и образовательные ресурсы
Еще одна ключевая часть выставки Specialty Coffee Expo — распространение и обмен последними результатами исследований в области кофе.
В сотрудничестве с Coffee Knowledge Hub и Simonelli Group в этом году на мероприятии было представлено более 60 лекций на самые разные темы.
Также была проведена серия мастер-классов, посвященных различным предметным областям. Каждый практический семинар длился от трех до четырех часов и включал ряд мероприятий и дискуссионных сессий.
В этом году на выставке Specialty Coffee Expo Фонд науки о кофе продемонстрировал последние исследования в области кофе. Основные темы включали сенсорную науку, генетику и селекцию кофе, исследования рынка, качество и оценку кофе и многое другое.
Плакаты демонстрировались в течение всех дней мероприятия, а в пятницу, 21 апреля, с 13:00 до 15:00 состоялась официальная сессия плакатов Coffee Science Foundation.
В сотрудничестве с Coffee Knowledge Hub и Simonelli Group в этом году на мероприятии было представлено более 60 лекций на самые разные темы.
Также была проведена серия мастер-классов, посвященных различным предметным областям. Каждый практический семинар длился от трех до четырех часов и включал ряд мероприятий и дискуссионных сессий.
В этом году на выставке Specialty Coffee Expo Фонд науки о кофе продемонстрировал последние исследования в области кофе. Основные темы включали сенсорную науку, генетику и селекцию кофе, исследования рынка, качество и оценку кофе и многое другое.
Плакаты демонстрировались в течение всех дней мероприятия, а в пятницу, 21 апреля, с 13:00 до 15:00 состоялась официальная сессия плакатов Coffee Science Foundation.
Кто был на выставке в этом году?
Specialty Coffee Expo, пожалуй, наиболее известна своей масштабной выставкой. Здесь представлен широкий круг производителей и кооперативов, обжарщиков, импортеров и экспортеров, кофеен, производителей кофейного оборудования и т. д.
На выставке присутствовали некоторые из самых известных компаний и брендов в мировом секторе кофе, многие из которых разместили свои собственные стенды.
Производители кофейного оборудования
Многие ведущие производители и дистрибьюторы кофейного оборудования приняли участие в выставке Specialty Coffee Expo 2023. Сюда входит TORR Industries — крупный поставщик решений для наполнения пакетов, коробок и пакетов для жидких продуктов, включая холодный напиток.
Тим Орр — президент TORR Industries Inc.
«В соответствии с продуктами, которые мы продаем, мы осознали необходимость в простой, быстрой и высокопроизводительной коммерческой системе холодного пивоварения», — говорит он. «Это привело нас к разработке запатентованной системы кофе холодного заваривания TORR HIVE BREW.
«HIEBREW может приготовить холодный напиток менее чем за 40 минут, а эффективность экстракции превышает 20%», — добавляет он. «Это помогает сохранить качество кофе и вкусовые характеристики».
HIVEBREW предназначен для кофеен, продающих большие объемы продуктов холодного заваривания, и доступен в моделях емкостью 700, 2000 и 5000 галлонов. Вода подается из резервуара через рассеивающую пластину в «ячейку» шестиугольной формы, причем каждая модель использует семь, 14 или 28 ячеек для отжима холодного напитка.
Каждая ячейка шестиугольной формы также содержит многоразовый фильтр из нержавеющей стали, который можно снимать для очистки. Кроме того, система холодного заваривания TORR также позволяет пользователю контролировать скорость потока воды и сводит к минимуму перемешивание во время экстракции.
Наряду с HIVEBREW, TORR также продемонстрировали на выставке в этом году свою автоматизированную систему предварительной инфузии и загрузки клеток FUSION.
Чтобы узнать больше о системе HIVEBREW от TORR Industries, посетите их веб-сайт.
На выставке присутствовали некоторые из самых известных компаний и брендов в мировом секторе кофе, многие из которых разместили свои собственные стенды.
Производители кофейного оборудования
Многие ведущие производители и дистрибьюторы кофейного оборудования приняли участие в выставке Specialty Coffee Expo 2023. Сюда входит TORR Industries — крупный поставщик решений для наполнения пакетов, коробок и пакетов для жидких продуктов, включая холодный напиток.
Тим Орр — президент TORR Industries Inc.
«В соответствии с продуктами, которые мы продаем, мы осознали необходимость в простой, быстрой и высокопроизводительной коммерческой системе холодного пивоварения», — говорит он. «Это привело нас к разработке запатентованной системы кофе холодного заваривания TORR HIVE BREW.
«HIEBREW может приготовить холодный напиток менее чем за 40 минут, а эффективность экстракции превышает 20%», — добавляет он. «Это помогает сохранить качество кофе и вкусовые характеристики».
HIVEBREW предназначен для кофеен, продающих большие объемы продуктов холодного заваривания, и доступен в моделях емкостью 700, 2000 и 5000 галлонов. Вода подается из резервуара через рассеивающую пластину в «ячейку» шестиугольной формы, причем каждая модель использует семь, 14 или 28 ячеек для отжима холодного напитка.
Каждая ячейка шестиугольной формы также содержит многоразовый фильтр из нержавеющей стали, который можно снимать для очистки. Кроме того, система холодного заваривания TORR также позволяет пользователю контролировать скорость потока воды и сводит к минимуму перемешивание во время экстракции.
Наряду с HIVEBREW, TORR также продемонстрировали на выставке в этом году свою автоматизированную систему предварительной инфузии и загрузки клеток FUSION.
Чтобы узнать больше о системе HIVEBREW от TORR Industries, посетите их веб-сайт.
Производители и кооперативы
Некоторые из самых дальновидных производителей и кооперативов кофе в мире приняли участие в выставке Specialty Coffee Expo в этом году.
Сюда входит Sancoffee — кооператив по производству спешелти кофе из Бразилии, уделяющий особое внимание прямым торговым отношениям и экологическим, социальным и управленческим инициативам.
Фабрицио Андраде — генеральный директор Sancoffee.
«Кофейные предприятия имеют возможность создавать больше ценностей благодаря своему влиянию», — говорит он. «Мы всегда спрашиваем себя, каковы наши результаты, и мы обязаны активно делиться своим значением воздействия с нашими заинтересованными сторонами и более широким сообществом.
«Каждый год Sancoffee выпускает отчет, чтобы укрепить наше мышление, основанное на взаимном сотрудничестве», — добавляет он. «Мы хотим привлечь больше людей к совместной работе для достижения устойчивых результатов в кофейной индустрии».
Ценности Sancoffee вытекают из некоторых проблем, с которыми сегодня сталкиваются производители кофе. Бизнес-модель кооператива направлена на учет потребностей всех соответствующих заинтересованных сторон для поддержки более устойчивого будущего производства кофе. Это включает в себя поиск новых способов снижения воздействия на окружающую среду и более эффективной поддержки местных сообществ, производящих кофе.
С 2019 года Sancoffee ставит перед собой цели в области социального и экологического воздействия, а также публикует ежегодный отчет о воздействии, в котором излагаются некоторые из ее ключевых достижений. Компания, сертифицированная B Corp, также реализует ряд устойчивых сельскохозяйственных инициатив, таких как программа биовосстановления и схема производства кофе с нулевым выбросом углерода, и является одним из первых кооперативов с нулевым выбросом углерода в Бразилии.
Решения для упаковки зеленого кофе
Несколько известных компаний, занимающихся упаковкой зеленого и обжаренного кофе, приняли участие в выставке Specialty Coffee Expo 2023, в том числе Ecotact — поставщик упаковки для зеленого кофе в отрасли.
Хануман Джайн — генеральный директор и основатель Ecotact.
«Мы стремимся создать лучшее и более устойчивое будущее для кофейной индустрии и за ее пределами», — говорит он. «Мы стремимся произвести революцию в кофейной индустрии, предоставив герметичные упаковочные решения, которые защищают зеленый кофе и гарантируют, что фермеры получат справедливую цену за свою тяжелую работу.
«Ecotact обещает и дальше вводить новшества с точки зрения предоставления устойчивых упаковочных решений, которые минимизируют наш углеродный след», — добавляет он. «Мы считаем, что устойчивость и прибыльность могут идти рука об руку, и мы гордимся тем, что находимся в авангарде этого движения».
Технология девятислойной герметичной упаковки компании гарантирует, что зеленый кофе останется свежим во время транспортировки и хранения. Ассортимент продукции Ecotact также в значительной степени подходит как для вторичной переработки, так и для повторного использования, что помогает снизить воздействие на окружающую среду.
На выставке этого года Ecotact представили три новых продукта. Поднос Ecotact Biome Tray предназначен для использования во время каппингов и дегустаций, а также для демонстрации обжаренных кофейных зерен. Герметичная упаковка Ecotact Penta Pak из пяти панелей на 100% пригодна для вторичной переработки и предназначена для сохранения свежести и качества кофе. Наконец, многоразовое решение для хранения Ecotact Farmer D'lite разработано специально для производителей, чтобы хранить пергамент и зеленый кофе.
Другие компании в Specialty Coffee Expo
Наряду с этими брендами на мероприятии был представлены ряд других компаний, производящих спешелти кофе. К ним относятся:
МТПак Кофе
Элли Кофе
Системы напитков Марко
АэроПресс
Альграно
Баратца
Симбали США
Кофе Ковойя
Далла Корте
Гватемальский кофе
Меркон Спешиэлти Кофе
Rancilio Group Северная Америка
Royal Coffee and The Crown: Королевская кофейная лаборатория и дегустационный зал
Пунш
Фрэнк Буна
Крепость
Сукафина
Яра
Кропстер
МВФ
Деревня ростеров
Еще одной важной особенностью Specialty Coffee Expo является Roaster Village — место встречи тысяч производителей, обжарщиков, бариста и торговцев зеленым кофе.
В этом году Roaster Village был расположен на главной выставочной площадке и включал таких экспонентов, как JNP Coffee, Café Granja La Esperanza, Cup of Excellence, Forest Coffee, Onyx Coffee Lab и La Cabra.
Кроме того, в Roaster Village Hub также прошли живые демонстрации и семинары, организованные Sanremo Coffee Machines и Fiorenzato.
Программа для покупателей и продавцов зеленого кофе
Второй год подряд на выставке Specialty Coffee Expo проходила Программа покупателей и продавцов зеленого кофе. Главной целью программы является содействие продаже зеленого кофе.
Банковский обмен
В расписании Cupping Exchange этого года участвовали одни из самых известных трейдеров зеленого кофе в мире, таких как JNP Coffee, Guatemalan Coffees, Mercon Specialty, Café Imports, Algrano, Fairtrade International и Trabocca.
SCA также запустили бета-версию оценки ценности кофе на мероприятии этого года. В результате проекта, впервые запущенного в 2020 году, пересмотренный протокол и форма каппинга организации позволяли профессионалам отрасли записывать более широкий спектр информации, а также более актуальные данные во время каппинга.
Сюда входит Sancoffee — кооператив по производству спешелти кофе из Бразилии, уделяющий особое внимание прямым торговым отношениям и экологическим, социальным и управленческим инициативам.
Фабрицио Андраде — генеральный директор Sancoffee.
«Кофейные предприятия имеют возможность создавать больше ценностей благодаря своему влиянию», — говорит он. «Мы всегда спрашиваем себя, каковы наши результаты, и мы обязаны активно делиться своим значением воздействия с нашими заинтересованными сторонами и более широким сообществом.
«Каждый год Sancoffee выпускает отчет, чтобы укрепить наше мышление, основанное на взаимном сотрудничестве», — добавляет он. «Мы хотим привлечь больше людей к совместной работе для достижения устойчивых результатов в кофейной индустрии».
Ценности Sancoffee вытекают из некоторых проблем, с которыми сегодня сталкиваются производители кофе. Бизнес-модель кооператива направлена на учет потребностей всех соответствующих заинтересованных сторон для поддержки более устойчивого будущего производства кофе. Это включает в себя поиск новых способов снижения воздействия на окружающую среду и более эффективной поддержки местных сообществ, производящих кофе.
С 2019 года Sancoffee ставит перед собой цели в области социального и экологического воздействия, а также публикует ежегодный отчет о воздействии, в котором излагаются некоторые из ее ключевых достижений. Компания, сертифицированная B Corp, также реализует ряд устойчивых сельскохозяйственных инициатив, таких как программа биовосстановления и схема производства кофе с нулевым выбросом углерода, и является одним из первых кооперативов с нулевым выбросом углерода в Бразилии.
Решения для упаковки зеленого кофе
Несколько известных компаний, занимающихся упаковкой зеленого и обжаренного кофе, приняли участие в выставке Specialty Coffee Expo 2023, в том числе Ecotact — поставщик упаковки для зеленого кофе в отрасли.
Хануман Джайн — генеральный директор и основатель Ecotact.
«Мы стремимся создать лучшее и более устойчивое будущее для кофейной индустрии и за ее пределами», — говорит он. «Мы стремимся произвести революцию в кофейной индустрии, предоставив герметичные упаковочные решения, которые защищают зеленый кофе и гарантируют, что фермеры получат справедливую цену за свою тяжелую работу.
«Ecotact обещает и дальше вводить новшества с точки зрения предоставления устойчивых упаковочных решений, которые минимизируют наш углеродный след», — добавляет он. «Мы считаем, что устойчивость и прибыльность могут идти рука об руку, и мы гордимся тем, что находимся в авангарде этого движения».
Технология девятислойной герметичной упаковки компании гарантирует, что зеленый кофе останется свежим во время транспортировки и хранения. Ассортимент продукции Ecotact также в значительной степени подходит как для вторичной переработки, так и для повторного использования, что помогает снизить воздействие на окружающую среду.
На выставке этого года Ecotact представили три новых продукта. Поднос Ecotact Biome Tray предназначен для использования во время каппингов и дегустаций, а также для демонстрации обжаренных кофейных зерен. Герметичная упаковка Ecotact Penta Pak из пяти панелей на 100% пригодна для вторичной переработки и предназначена для сохранения свежести и качества кофе. Наконец, многоразовое решение для хранения Ecotact Farmer D'lite разработано специально для производителей, чтобы хранить пергамент и зеленый кофе.
Другие компании в Specialty Coffee Expo
Наряду с этими брендами на мероприятии был представлены ряд других компаний, производящих спешелти кофе. К ним относятся:
МТПак Кофе
Элли Кофе
Системы напитков Марко
АэроПресс
Альграно
Баратца
Симбали США
Кофе Ковойя
Далла Корте
Гватемальский кофе
Меркон Спешиэлти Кофе
Rancilio Group Северная Америка
Royal Coffee and The Crown: Королевская кофейная лаборатория и дегустационный зал
Пунш
Фрэнк Буна
Крепость
Сукафина
Яра
Кропстер
МВФ
Деревня ростеров
Еще одной важной особенностью Specialty Coffee Expo является Roaster Village — место встречи тысяч производителей, обжарщиков, бариста и торговцев зеленым кофе.
В этом году Roaster Village был расположен на главной выставочной площадке и включал таких экспонентов, как JNP Coffee, Café Granja La Esperanza, Cup of Excellence, Forest Coffee, Onyx Coffee Lab и La Cabra.
Кроме того, в Roaster Village Hub также прошли живые демонстрации и семинары, организованные Sanremo Coffee Machines и Fiorenzato.
Программа для покупателей и продавцов зеленого кофе
Второй год подряд на выставке Specialty Coffee Expo проходила Программа покупателей и продавцов зеленого кофе. Главной целью программы является содействие продаже зеленого кофе.
Банковский обмен
В расписании Cupping Exchange этого года участвовали одни из самых известных трейдеров зеленого кофе в мире, таких как JNP Coffee, Guatemalan Coffees, Mercon Specialty, Café Imports, Algrano, Fairtrade International и Trabocca.
SCA также запустили бета-версию оценки ценности кофе на мероприятии этого года. В результате проекта, впервые запущенного в 2020 году, пересмотренный протокол и форма каппинга организации позволяли профессионалам отрасли записывать более широкий спектр информации, а также более актуальные данные во время каппинга.
Другие активности и события
На протяжении всех трех дней выставки многие компании и организации проводили собственные акции и мероприятия, некоторые из них проходили по вечерам. Некоторые из них включали:
Brewlywed Show лиги бариста
Чемпионат США команданте
Мероприятие Deluxe Coffee Getdown от Proud Mary Coffee Roasters
Воссоединение Кубка передового опыта
Пивоваренный бар Comandante x CoE x ACE
Завтрак Международного женского кофейного альянса, на котором в качестве основного докладчика выступил специальный советник ООН при Всемирной продовольственной программе Элизабет Ньямаяро.
Brewlywed Show лиги бариста
Чемпионат США команданте
Мероприятие Deluxe Coffee Getdown от Proud Mary Coffee Roasters
Воссоединение Кубка передового опыта
Пивоваренный бар Comandante x CoE x ACE
Завтрак Международного женского кофейного альянса, на котором в качестве основного докладчика выступил специальный советник ООН при Всемирной продовольственной программе Элизабет Ньямаяро.
Для тех, кто посещал Specialty Coffee Expo в этом году, было множество мероприятий и событий, в которых можно было поучаствовать, а также возможностей пообщаться с другими профессионалами в области кофе.
Филипп
автор перевода
