Две детали, один фильтр, ноль лишних движений — это воронка Hoop

Что такое воронка Hoop и откуда она

Hoop Coffee Brewer — это разработка итальянской компании Ceado. Компания делает барное оборудование аж с 1952 года. Начинали они с кофемолок, потом расширились до блендеров, соковыжималок и прочей техники. А в 2023 году выпустили эту воронку — и сразу получили за неё награду «Лучший новый продукт» на выставке World of Coffee в Афинах.

Сконструирована очень просто. Во внешнее широкое кольцо-резервуар для воды вкручивается цилиндр для кофе и между ними вставляется бумажный фильтр. Кофе засыпается внутрь, вода заливается снаружи. Через 12 отверстий по окружности цилиндра вода медленно просачивается сквозь кофейную подушку горизонтально, со всех сторон одновременно. Это и есть инфузия по кругу.

Как работает Hoop Coffee Brewer

Обычная воронка, скажем V60, заваривается водой сверху вниз, и многое зависит от вашей техники — в какую точку лить, сколько, с какой скоростью. Это эстетично выглядит, но требует навыков. А ещё понимание как работает предсмачивание и что его обязательно надо делать чайником с длинным тонким носиком.

Hoop работает иначе. Вода идёт не сверху, а со всех сторон сразу. Так что не нужно ни кругами водить чайником, ни делать несколько вливаний по таймеру. Залили всю воду разом — и через 4–5 минут чистая, сладкая, сбалансированная чашка.

Для кого придуман хуп

Для вас, если хоть один пункт совпадает:

• вам важен результат, а не процесс ради процесса;
• вы ненавидите делать хоть одно лишнее движение при заваривании кофе и вам лень следить за всеми параметрами при приготовлении — в хуп просто заливаешь разово весь объём воды, уходишь, возвращаешься через 5 минут и кофе уже готов;
• вы уже купили весы и кофемолку, но никак не решитесь ещё и на покупку чайника с тонким носиком потому что «Да сколько можно!» — для заваривания Hoop Coffee Brewer подойдёт любой чайник;
• вы хотите понять, что такое фильтр-кофе, но ещё не готовы вникать в тонкости V60.

Нюансы, о которых стоит знать заранее

Хотим быть честными и принципиальными, поэтому скажем прямо. Время экстракции в хупе иногда гуляет. Бывает, что вместо обещанных 4–5 минут пролив растягивается на 10–15. Частички кофе застревают в отверстиях и замедляют поток, это может случиться из-за кофемолки, которая даёт много мелкой фракции при помоле. Да, кофемолка должна быть самым качественным девайсом в вашем брю-баре.

Несколько эффективных советов: варите максимум 20 г кофе (а лучше берите 14–15 г), выбирайте помол около 650–700 микрон. После засыпания кофе в цилиндр сделайте в центре таблетки небольшое углубление для более равномерной экстракции, не трясите воронку в процессе. Заливайте воду равномерно по кольцу, не в одну точку.

Фильтры для аэропресса диаметром 64 мм подходят как замена оригинальным, но они чуть толще, так что имейте ввиду, что время пролива увеличится.

Кофе для альтернативного заваривания

Подберите зерно для Hoop, V60, аэропресса и других фильтр-девайсов.

Перейти в каталог

Еще по теме:

Кофе и вино: пейринг, который мы не ожидали

Читать статью