Почему подорожал кофе: что происходит с ценами на зерно в 2020–2024 годах

Если вы заметили, что утренняя чашка кофе вдруг стала бить по кошельку сильнее, чем раньше, то наверняка у вас появился вопрос «А что вообще происходит?». Цены на кофе за прошедшие полгода подскочили — и это не прихоть обжарщиков. В этой статье разберёмся, что произошло на бирже с кофе и какао в 2020–2024 годах, чтобы понять, что вообще происходит.

Что такое кофейная биржа

Прежде чем углубиться в причины подорожания, стоит понять, как вообще формируются цены. Существует кофейная биржа — площадка, где трейдеры со всего мира покупают и продают кофе. В зависимости от спроса и предложения стоимость либо падает, либо растёт.

В середине 2020 года цена за фунт кофе держалась на уровне 95–100 центов. Уже через год арабика стоила 165 центов, а к концу 2021 года — 220 центов. Пандемия догнала и рынок сырья.

Сентябрь 2024: кофе стоит 245 центов за фунт.

Важно понимать: контракты на кофе заключаются на 3–6 месяцев, плюс ещё около 2 месяцев уходит на доставку. Поэтому любые биржевые изменения отражаются у обжарщиков с задержкой в 6–9 месяцев.

Кофе закупается в долларах по курсу ЦБ РФ. Добавьте к этому внутренний курс импортёров — чаще всего не в пользу обжарщика — и вы получите итоговую цену на полке.

Про Бразилию

Если говорить о Бразилии — самой популярной стране происхождения — там сложилось климатическое бинго. Засуха в 2020, заморозки в 2021, падение урожайности в 2022 почти на 30%. Восстановление идёт до сих пор.

В январе 2024 средняя цена на обжаренный кофе выросла на 44% к декабрю 2023, а в июле — ещё на 21%.

Аномалия с робустой

Робуста сейчас находится на максимальных значениях за последние 30 лет. Причины — плохой урожай во Вьетнаме и ажиотажный спрос: производители закупаются впрок, усиливая дефицит.

Для цифр: ещё в апреле робуста стоила 3 460 долларов за тонну, сегодня — около 4 870. Рост почти на 40% за полгода.

Итог простой: дешёвого кофе больше не существует. Робуста практически сравнялась по цене с хорошей арабикой.

Про сладкое

Цены на какао в 2024 году выросли с 4 200 до 10 120 долларов за тонну. Исторический максимум.

Причины: Эль-Ниньо, затяжные засухи, бесконечные дожди, вирусные заболевания растений и ограничения на расширение плантаций.

• экстремальные погодные условия
• последствия пандемии
• внутренние кризисы и забастовки
• проблемы в портах и логистике
• дефицит контейнеров
• санкции и политические факторы

Подводим итоги

Кофе, который стоит своих денег

В условиях нестабильного рынка мы делаем ставку на контроль качества, стабильные профили обжарки и честную работу с зерном.

Перейти в магазин