Магазин
молочный шоколад
специи
томат
Индия Муссонный Малабар
Без помола
Без помола
Эспрессо кофеварки
Мока (гейзер)
Аэропресс
Капельная кофеварка, Харио
Кемекс
Френч-пресс
Чашка(самый крупный)|Обжарка:Эспрессо
Турка(самый мелкий)
Оценка SCA:
80
Обжарка:
эспрессо
Страна:
Индия
Метод приготовления:
мока (гейзер), турка, эспрессо машина
Обработка:
натуральная
Регион:
Малабарское побережье
Высота произрастания:
450-900 м
Разновидность:
Селекция 795, Селекция 9, Селекция 6, Кент
Вкусовой профиль
Кислотность
Сладость
Горечь
Если вы любитель необычных вкусов в кофе, то вам определённо сюда — сыр, нотки специй и жареных орехов. Попробуйте сварить его в турке и вам даже не понадобятся пряности, ведь они уже есть в этом кофе.
О ферме
Муссонная обработка осуществляется следующим образом. Используется кофе сухой обработки. Во время муссонного сезона — с июня по август — зеленые зерна, полученные в результате сухой обработки, раскладываются на полу хорошо проветриваемых складов слоем 15-20 см.
Зерна продуваются влажными муссонными ветрами. Кофе часто перемешивают и переворачивают.
Зерна поглощают влагу и проходят ряд биохимических и физических изменений — увеличиваются в размере, изменяют цвет и пр. После этого кофе упаковывается в джутовые мешки, которые составляются в небольшие «столбики».
Влажный воздух муссонного сезона проникает в мешки. Зерна в мешках начинают «раздуваться», мешки надуваются тоже и иногда даже лопаются по швам. После того, как зерна разбухнут до нужного уровня, их снова рассыпают по полу. Далее этот процесс повторяется снова, пока зерна не приобретут золотистый оттенок. Вся процедура занимает от 12 до 16 недель.
После «муссонирования» зерна проходят обработку на оборудовании — полировка, грейдинг, сортировка по цвету
Зерна продуваются влажными муссонными ветрами. Кофе часто перемешивают и переворачивают.
Зерна поглощают влагу и проходят ряд биохимических и физических изменений — увеличиваются в размере, изменяют цвет и пр. После этого кофе упаковывается в джутовые мешки, которые составляются в небольшие «столбики».
Влажный воздух муссонного сезона проникает в мешки. Зерна в мешках начинают «раздуваться», мешки надуваются тоже и иногда даже лопаются по швам. После того, как зерна разбухнут до нужного уровня, их снова рассыпают по полу. Далее этот процесс повторяется снова, пока зерна не приобретут золотистый оттенок. Вся процедура занимает от 12 до 16 недель.
После «муссонирования» зерна проходят обработку на оборудовании — полировка, грейдинг, сортировка по цвету
Оценка сотрудника
8.5
Аромат
8.5
Тело
8
Букет
8
Баланс
7.5
Послевкусие
8
Сладость
8
Кислотность
8
Однородность
8
Чистота чашки
7.5
Общее впечатление
80
ИТОГ
Антон
Даже не будем шутить про Болливуд. Эта Индия — пряная и яркая, без диких сюжетных поворотов (ан нет, все-таки пошутили)
Смотреть профиль
Мнения Все отзывы
Анонимный контркультурщик
юр. лицо
думал, что кофе странный, пока не почитал про обработку. ребята, малабар - топ, и история…
Показать полностью
1
Самирэ
К сожалению, этот лот мимо, хотя описание довольно интересное. От сюжетных поворотов…
Показать полностью
0
Вячеслав
Пока что лучший Малабар из опробованных. Покупал на озоне. В более светлом варианте у…
Показать полностью
0
Чтобы оставить мнение нужно авторизоваться
Попробовать нас
можно тут:
можно тут:
Попробовать нас
можно тут:
можно тут:
Nature coffee
Шоссейная улица, 7А, деревня Энколово, Бугровское городское поселение, Всеволожский район, Ленинградская область
Маршрут
"Механика Кофе"
354392, Россия, Краснодарский край, г Сочи, пгт Красная Поляна, ул Защитников Кавказа, 116А
Маршрут
Кафе при автомойки "Алосари"
188650, Россия, Ленинградская обл, Всеволожский р-н, г Сертолово, тер. СНТ Ромашка, 425
Маршрут
Кафе "Brunch House"
Санкт-Петербург, г Санкт-Петербург, поселок Парголово, Толубеевский пр-д, 8 к 2 стр 1
Маршрут
Павильон у парковки ТК "Маяк"
Ленинградская обл, Всеволожский р-н, г Бугры, ул Шоссейная, 15А
Маршрут
Ресторан здорового питания при фитнес-клубе World Class. «Фуд фо фитнес»
Санкт-Петербург, наб Мартынова, 38 литера А
Маршрут
PROSTOR self storage (Склад индивидуального хранения)
Санкт-Петербург, Московское шоссе, 25 к 1 литера В
Маршрут
Глемпинг "Майтри Кэмп"
Ленинградская область, Выборгский район, Приморское городское поселение, мыс Кюренниеми
Маршрут
Кафе пиццерия "Каффешка"
Ленинградская обл, Выборгский р-н, поселок Поляны, Выборгское шоссе, 71
Маршрут
кофейня "Nature coffee"
Ленинградская обл, Всеволожский р-н, деревня Корабсельки, ул Центральная, 44
Маршрут
Кофейня "Gardens Coffee"
Ленинградская обл, Всеволожский р-н, деревня Новое Девяткино, ул Главная, 59
Маршрут
Булочная "Kava"
Санкт-Петербург, тер Пулковское (поселок Шушары), ул Переведенская, 4 к 1 стр 2
Маршрут
Пекарня "Скандинавия"
Санкт-Петербург, г Санкт-Петербург, тер Шувалово, ул Береговая, 28 к 4
Маршрут
Кофейня "Брауни"
Ленинградская обл, Всеволожский р-н, г Кудрово, мкр Новый Оккервиль, ул Областная, 3
Маршрут
Кофейня "Печенье"
Санкт-Петербург, г Санкт-Петербург, поселок Шушары, Новгородский пр-кт, 10
Маршрут
кофейня "Coffee Tisa"
Маршрут
«Оранжерея» — антуражное кафе на территории музея-усадьбы Г. Р. Державина
Санкт-Петербург, наб Реки Фонтанки, 118
Маршрут
Посмотреть еще
Похожие по методу приготовления
Перу Монте Верде
косточковые фрукты
миндаль
молочный шоколад
Кислотность
Сладость
Горечь
Без помола
Без помола
Эспрессо кофеварки
Мока (гейзер)
Аэропресс
Капельная кофеварка, Харио
Кемекс
Френч-пресс
Турка (самый мелкий)
Чашка (самый крупный)
Помол
Обжарка
967 руб
Хит продаж
Бразилия Сантос
молочный шоколад
орехи
сливочная карамель
Кислотность
Сладость
Горечь
Без помола
Без помола
Эспрессо кофеварки
Мока (гейзер)
Аэропресс
Капельная кофеварка, Харио
Кемекс
Френч-пресс
Турка (самый мелкий)
Чашка (самый крупный)
Помол
Обжарка
779 руб