Бесплатная доставка розничных заказов по РФ от 5000 руб
Обжарим на следующий день
Бесплатная доставка от 5000 руб
Новая яркая и сочная Эфиопия Челчеле, которая нравится даже Диме. Лот обладает искристой кислотностью и ярко выраженным вкусом ферментированных ягод. Лот очень похож на анаэробный кофе, при этом в нём нет "Дрожжей" во вкусе, за счет чего явно считывается вино и спелые персики во вкусе.
Немного про происхождение этого кофе:
Станция обработки Гедеб Челчеле расположена в одном из наиболее известных кофепроизводящих регионов Эфиопии — Иргачеффе.
Работники станции стараются придерживаться высоких стандартов качества, тщательно подготавливая кофе для экспорта. На станции Гедеб Челчеле установлено большое количество африканских кроватей, обеспечивающих оптимальную сушку на солнце, а также резервуаров для ферментации/мытой обработки кофе.
На станции сотрудники вручную сортируют поступившую партию, чтобы удалить недозрелые, перезрелые или поврежденные ягоды. Затем ягоды депульпируют при помощи дискового депульпатора и сушат под солнцем на африканских кроватях до достижения оптимального уровня влажности зерен.
Кофе и вино очень похожи по своей сути и этот кофе - явное тому доказательство.
1) Для меня это дефолтный кофе на каждый день. Про этот кофе в книжках любят писать, что ещё в 9 веке мудрые эфиопы начали употреблять кофе, чтобы взбодриться. К датировке есть вопросы, но вот про бодрость не врут. По-моему, Эфиопия – это самый бодрящий кофе. А ещё кислый. Самое то для эспрессо, который стартанет рабочий день. 2) FYI: Грейд 1 – это высший грейд. Грейды раздаются исходя из количества дефектных зерен и вкусовых характеристик. Ещё иногда встречается «нулевой грейд». Это типи микропартии из супер отобранных зерен. 3) Если заказали Эфиопию, то ради прикола можно попробовать сделать кофе так, как это делают местные. Можете погуглить bunna coffee, но если упростить это когда кофе в кофейнике или турке несколько раз доводишь до кипения. Получается, очень крепкий кофе. Но вот исследования говорят, что при таком методе приготовления в кофе появляются канцерогены. Так что лучше не злоупотреблять.
0
Класс! Отличная Эфиопия! В аромате много сладости. Во вкусе яркая кислинка. Похоже на анаэробную обработку, но очень...нежную. Очень понравился кофе!
0
1) Для меня это дефолтный кофе на каждый день. Про этот кофе в книжках любят писать, что ещё в 9 веке мудрые эфиопы начали употреблять кофе, чтобы взбодриться. К датировке есть вопросы, но вот про бодрость не врут. По-моему, Эфиопия – это самый бодрящий кофе. А ещё кислый. Самое то для эспрессо, который стартанет рабочий день. 2) FYI: Грейд 1 – это высший грейд. Грейды раздаются исходя из количества дефектных зерен и вкусовых характеристик. Ещё иногда встречается «нулевой грейд». Это типи микропартии из супер отобранных зерен. 3) Если заказали Эфиопию, то ради прикола можно попробовать сделать кофе так, как это делают местные. Можете погуглить bunna coffee, но если упростить это когда кофе в кофейнике или турке несколько раз доводишь до кипения. Получается, очень крепкий кофе. Но вот исследования говорят, что при таком методе приготовления в кофе появляются канцерогены. Так что лучше не злоупотреблять.
0
Класс! Отличная Эфиопия! В аромате много сладости. Во вкусе яркая кислинка. Похоже на анаэробную обработку, но очень...нежную. Очень понравился кофе!
0
Каталог
Поиск
