Мастер-класс по профессиональной работе с каппингом кофе, сенсорному анализу и описанию разных сортов.

Цель мастер-класса - научится работать с таким инструментом оценки вкуса кофе как каппинг, правильно описывать вкус кофе и уметь его понимать.

Подойдёт бариста с небольшим опытом работы, владельцам кофеен и кафе, а также всем, кто хочет начать лучше разбираться во вкусе любимого напитка.

Программа

Для начала поговорим о различных разновидностях кофе, методах обработки, стилях обжарки и о том как это влияет на вкус напитка.

Обсудим что такое каппинг и для чего он нужен.

На практике разберем регламент процедуры каппинга и её правила.

Попробуем в каппинге различные лоты кофе и научимся правильно описывать вкус.

Продолжительность

Продолжительность: 2,5 часа.

Занятие может проводится индивидуально или группой до 4х человек.

Дату и время проведения мастер-класса с вами согласует менеджер в ближайший рабочий день после оплаты

Локация

Санкт-Петербург, Набережная Обводного канала 134-136-138 корпус 17, территория бывшего завода "Красный Треугольник"

Как добраться