Бесплатная доставка розничных заказов по РФ от 6000 руб
Гайд по завариванию: Гейзерная кофеварка
Гейзерная кофеварка
Гейзерная кофеварка или мока (не путать с моккой) – практически эспрессо наоборот. В нижнюю часть заливается вода, которая нагревается и под давлением проходит через фильтр с молотым кофе в верхнюю колбу. Получается крепко, плотно, насыщенно.
Помол и дозировка
Помол берется средне-мелкий. Крупнее, чем для эспрессо, но не слишком крупный. Дозировка для каждой кофеварки будет своя. Изготовитель уже ограничил количество воды и кофе: молотый кофе засыпается в фильтр-сетку до верха и разравнивается, а вода наливается чуть ниже клапана сброса аварийного давления.
Ориентир: кофе — до верха фильтр-сетки, вода — чуть ниже клапана.
Приготовление
Заливайте в нижнюю колбу тёплую или горячую воду, чтобы общее время заваривания не растянулось. Ориентируйтесь на время 3–6 минут в зависимости от объёма кофеварки.
Есть одна хитрость при приготовлении: откройте крышку и наблюдайте за процессом. Ваша задача снять кофеварку с огня до того, как в нижней колбе закончится вода и гейзер забулькает.
Важно: снимайте кофеварку с огня до «бульканья», иначе появятся горелые ноты.
Иначе кофе приобретёт горелые ноты.
Разобрались? Тогда выбирайте
Когда понятны принципы заваривания, выбрать кофе становится проще. В каталоге можно подобрать зерно под конкретный способ приготовления и желаемый вкус.
В магазин
